เชื้อก่อโรคกับขนมจีบนึ่ง

อาหาร ขนมจีบนึ่ง อาหารจีนที่คนประเทศไทยนิยมทานเป็นของว่าง หรือเรียกน้ำย่อย ปัจจุบันนี้ขนมจีบนึ่งหาซื้อได้ง่ายอีกทั้งรถเข็น ร้านค้าข้างถนน ร้านค้าในตลาดนัด ร้านค้าสบายซื้อ และก็ห้องอาหารยามเช้า วัตถุดิบหลักของขนมจีบเป็นไส้ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ หมู ไก่ กุ้ง ปู รวมทั้งแผ่นเกี๊ยว กระบวนการทำก็ไม่สลับซับซ้อน เริ่มจากแนวทางการทำไส้ โดยนำเนื้อสัตว์มาบดหยาบคาย แต่งรสด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทยหรือน้ำมันงา ต่อไปห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยว แล้วเอามานึ่งให้สุก ทานคู่กับจิ๊กโฉ่ ซอสเปรี้ยว ซอสพริก ด้วยขนมจีบมีเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบหลัก แม้ผู้สร้างใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่สะอาด หรือเปล่าล้างชำระล้างก่อนเอามาปรุงให้ดีพอเพียง หรือผู้ปรุงไม่รักษาความถูกอนามัยส่วนตัวขณะปรุง สถานที่ผลิตผิดถูกหลักอนามัย เครื่องไม้เครื่องมือที่ใช้ปรุงไม่สะอาด ก็อาจจะส่งผลให้เชื้อก่อโรค ดังเช่น ซาลโมเนลลาแปดเปื้อนได้ เชื้อประเภทนี้เจอได้ตามธรรมชาติ อาศัยอยู่ในไส้สัตว์แล้วก็คน พบได้มากแปดเปื้อนในของกินพวกเนื้อสัตว์ดิบ ผักสดและก็อาหารสด หรือของกินที่ปรุงสุกสุดแท้แต่เก็บหรือวางเอาไว้ในรอบๆที่เลอะเทอะ ข่าวอาหาร หรือวางใกล้กับอาหารสด ของกินดิบ ก็อาจจะก่อให้มีการแปดเปื้อนเชื้อ ซาลโมเนลลาได้ เมื่อพวกเราได้รับเชื้อนี้ไปสู่ร่างกายจากของกิน จะก่อให้กำเนิดโรคของกินเป็นพิษ ท้องเดิน เจ็บท้อง อุณหภูมิสูง ปวดหัว อาเจียน รวมทั้งคลื่นไส้ บางรายบางทีอาจถ่ายเป็นมูกเลือดแล้วก็เกิดภาวะขาดน้ำได้ สถาบันของกินได้สุ่มขนมจีบนึ่ง ปริมาณ 5 แบบอย่าง จาก 5 ร้าน ในเขตจ.กรุงเทพฯ เพื่อนำมาพินิจพิจารณาเชื้อ ซาลโมเนลลา แปดเปื้อน ผลปรากฏไม่เจอแปดเปื้อนในขนมจีบนึ่งทุกแบบอย่าง ซึ่งเป็นไปตามกฏเกณฑ์ประสิทธิภาพทางจุลชีววิทยาของของกินแล้วก็ภาชนะสัมผัสของกินของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ที่กำหนดให้ขนมจีบจะต้องไม่เจอเชื้อ ซาลโมเนลลา แปดเปื้อน ได้ผลและจากนั้นก็ไม่สมควรประมาท ควรที่จะทำการเลือกซื้อขนมจีบที่นึ่งสุกใหม่ๆจากร้านค้าป้อมจิตใจได้ถึงความสะอาด หรืออุ่นให้ร้อนก่อนทานทุกหนเพื่อให้เกิดความปลอดภัย