กระทรวงวัฒนธรรม สร้างบิ๊กดาต้า “อาหาร ประเพณี ที่เที่ยว”

อาหาร  นางยุยงพา ทวีวัฒนะธุระบวร ปลัดกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวเปิดอบรมเกี่ยวกับการใช้งานระบบศูนย์ข้อมูลใหญ่ของ วธนาคาร เพื่อต่อยอดรวมทั้งสร้างค่าด้านเศรษฐกิจ ให้แก่ข้าราชการศูนย์กลาง รวมทั้งส่วนภูมิภาคผ่านออนไลน์ ว่า วธนาคารได้ขับแผนการรัฐบาลดิจิทัล สำหรับในการบริการจัดแจงฐานข้อมูลขนาดใหญ่ทางวัฒนธรรมรองรับการให้บริการหน่วยงานทุกภาคส่วนได้เอาไปใช้คุณประโยชน์ต่อยอดงานที่เกี่ยวข้องกับวิชาการ และก็การผลิตเศรษฐกิจของประเทศ โดยเดี๋ยวนี้สามารถเก็บฐานข้อมูลผ้าไทยที่ใหญ่ที่สุด ข้อมูลของกิน เทศกาลจารีต และก็สถานที่สำหรับท่องเที่ยวด้านวัฒนธรรม ชุมชนยลวิถีต้นแบบ ได้แล้วกว่า 50,000 รายการ มีอีกทั้งต้นแบบงานศึกษาค้นคว้าและการวิจัย กระบวนการปรับปรุง ราคาด้านเศรษฐกิจ กรรมวิธีการส่งออก และก็เทรนด์ในอนาคต นางยุยงพาพูดว่า ดังนี้ เพื่อการพัฒนาฐานข้อมูลครอบคลุมทุกด้าน ข่าวอาหาร  รองรับการบริการแก่ผู้พึงพอใจก็เลยจัดแจงอบรมแก่ผู้ปฏิบัติการในระบบฐานข้อมูลเพื่อการทำงานให้สามัญชนได้เข้าถึงข้อมูล เพื่อต่อยอดแล้วก็สร้างราคาด้านเศรษฐกิจบนแพลตฟอร์มเศรษฐกิจวัฒนธรรมใหม่เป็นระบบและก็มีคุณภาพ โดยต่อจากนี้จะมีการเก็บข้อมูลตามหลักการ 5 F มี ของกิน แฟชั่น ศิลป์การต่อสู้มวยไทย ภาพยนตร์ แล้วก็เทศกาลต่างๆโดยตลอด รวมทั้งตลาดท้องน้ำ–ตลาดบก ที่ วธนาคารจะมีการเปิดตัวตอนพฤษภาคมนี้ ทั้งจะขยายไปยังอุตสาหกรรมประดิษฐ์ทุกด้าน พร้อมทั้งทำความร่วมมือสำหรับในการต่อยอดแล้วก็เชื่อมโยงข้อมูลวัฒนธรรมกับหน่วยงานที่เกี่ยว เพื่อช่วยยกฐานะงานของ วธนาคาร กับโครงข่ายชุมชน และก็ผู้ประกอบธุรกิจด้านวัฒนธรรมให้ได้โอกาสเข้าถึง แล้วก็สามารถช่วยทำให้หน่วยงานต่างๆเอาไปใช้คุณประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการท่องเที่ยวและก็สร้างเศรษฐกิจของประเทศ

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิกเลย : เกิดอะไรขึ้น? นั่งขำกันจู่ๆภรรยาชูหม้อไฟสาด โต๊ะด้านข้างดวงไม่ดีแทน

เชื้อก่อโรคกับขนมจีบนึ่ง

อาหาร ขนมจีบนึ่ง อาหารจีนที่คนประเทศไทยนิยมทานเป็นของว่าง หรือเรียกน้ำย่อย ปัจจุบันนี้ขนมจีบนึ่งหาซื้อได้ง่ายอีกทั้งรถเข็น ร้านค้าข้างถนน ร้านค้าในตลาดนัด ร้านค้าสบายซื้อ และก็ห้องอาหารยามเช้า วัตถุดิบหลักของขนมจีบเป็นไส้ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ หมู ไก่ กุ้ง ปู รวมทั้งแผ่นเกี๊ยว กระบวนการทำก็ไม่สลับซับซ้อน เริ่มจากแนวทางการทำไส้ โดยนำเนื้อสัตว์มาบดหยาบคาย แต่งรสด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทยหรือน้ำมันงา ต่อไปห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยว แล้วเอามานึ่งให้สุก ทานคู่กับจิ๊กโฉ่ ซอสเปรี้ยว ซอสพริก ด้วยขนมจีบมีเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบหลัก แม้ผู้สร้างใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่สะอาด หรือเปล่าล้างชำระล้างก่อนเอามาปรุงให้ดีพอเพียง หรือผู้ปรุงไม่รักษาความถูกอนามัยส่วนตัวขณะปรุง สถานที่ผลิตผิดถูกหลักอนามัย เครื่องไม้เครื่องมือที่ใช้ปรุงไม่สะอาด ก็อาจจะส่งผลให้เชื้อก่อโรค ดังเช่น ซาลโมเนลลาแปดเปื้อนได้ เชื้อประเภทนี้เจอได้ตามธรรมชาติ อาศัยอยู่ในไส้สัตว์แล้วก็คน พบได้มากแปดเปื้อนในของกินพวกเนื้อสัตว์ดิบ ผักสดและก็อาหารสด หรือของกินที่ปรุงสุกสุดแท้แต่เก็บหรือวางเอาไว้ในรอบๆที่เลอะเทอะ ข่าวอาหาร หรือวางใกล้กับอาหารสด ของกินดิบ ก็อาจจะก่อให้มีการแปดเปื้อนเชื้อ ซาลโมเนลลาได้ เมื่อพวกเราได้รับเชื้อนี้ไปสู่ร่างกายจากของกิน จะก่อให้กำเนิดโรคของกินเป็นพิษ ท้องเดิน เจ็บท้อง อุณหภูมิสูง ปวดหัว อาเจียน รวมทั้งคลื่นไส้ บางรายบางทีอาจถ่ายเป็นมูกเลือดแล้วก็เกิดภาวะขาดน้ำได้ สถาบันของกินได้สุ่มขนมจีบนึ่ง ปริมาณ 5 แบบอย่าง จาก 5 ร้าน ในเขตจ.กรุงเทพฯ เพื่อนำมาพินิจพิจารณาเชื้อ ซาลโมเนลลา แปดเปื้อน ผลปรากฏไม่เจอแปดเปื้อนในขนมจีบนึ่งทุกแบบอย่าง ซึ่งเป็นไปตามกฏเกณฑ์ประสิทธิภาพทางจุลชีววิทยาของของกินแล้วก็ภาชนะสัมผัสของกินของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ที่กำหนดให้ขนมจีบจะต้องไม่เจอเชื้อ ซาลโมเนลลา แปดเปื้อน ได้ผลและจากนั้นก็ไม่สมควรประมาท ควรที่จะทำการเลือกซื้อขนมจีบที่นึ่งสุกใหม่ๆจากร้านค้าป้อมจิตใจได้ถึงความสะอาด หรืออุ่นให้ร้อนก่อนทานทุกหนเพื่อให้เกิดความปลอดภัย

แนะนำข่าวอาหาร อ่าานเพิ่มเติมคลิกเลย : ความอร่อยเสริมสุขภาพ by KAUAI

 

สุดทึ่ง! ยอดใบชาดอยปู่หมื่นถูกรังสรรค์สู่โต๊ะอาหาร หวังกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น

อาหาร กลิ่นชาที่หอมอบอวลกับองค์ประกอบอื่นๆตลอดการทานอาหารตอนกลางวันมื้อนี้ เป็นสิ่งที่รับรองได้ว่าวัตถุดิบดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นไม่เพียงแค่ถูกเชฟรวมพล แจ้งพนา รวมทั้งคณะทำงาน ถือมาทำกับข้าวและก็เครื่องดื่มแค่นั้น ยังเป็นส่วนประกอบที่พอดีไม่น้อย ชาขาวพีชเลมอนน้ำโซดาดับร้อนกึ่งกลางเขตจอแจ บนโต๊ะมีถ้วยน้ำพร้อมชาขาว พีชเลมอนน้ำโซดา ตั้งอยู่เป็นเวลคัมดริงก์ (เครื่องดื่มต้อนรับแขก) ให้รสชาขาวที่อ่อนนุ่ม แต่ว่าแจ่มใสซาบซ่าด้วยความหวานอมเปรี้ยวของผลไม้และก็น้ำโซดา เหมาะสมกับวันที่อากาศร้อนแต่ว่าอยากได้ความสงบเงียบท่ามกลางความครึกครื้นของบริเวณทองคำหล่อ จ.กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านค้า R’HAAN (อ่านว่า อา–หาน) ที่นี้ที่เชฟประชุมเป็นประธาน ข่าวอาหาร  รายการอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนจานหลักเป็นเกี๊ยวซ่ายอดชาปู่หมื่น แป้งที่บางกรอบ ในขณะที่ไส้ข้างในมีหมูบดผสมผักละเครื่องปรุงหลากจำพวกและใบชาอัสสัมต้มสดหั่นหยาบคาย จิ้มกับซอสพริกเผาน้ำมันงา ที่เผ็ดตัดขึ้นมา เหมือนพริกข้าวตรอก รายการอาหารลือชื่อของภาคเหนือ สร้างความรู้สึกที่แปลกใหม่ ชื่นบาน แล้วก็เชื้อเชิญคิดถึงบรรยากาศบนภูเขาปู่หมื่น จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นที่ที่สั่งใบชาพวกนี้มาโดยตรง ไม่น้อย เมื่อความหิวทำงานมากขึ้น ก็ถึงเวลาที่ยำยอดชาอัสสัมปลาทอดสมุนไพรสามรสมาเสิร์ฟ เนื้อปลากะดงปิ้งชิ้นใหญ่และก็ดกพอดิบพอดีทำให้ตื่นตาตื่นใจมากมาย รวมทั้งเซอร์ไพรส์ไปอีกกับยำใบชาสามรสข้างล่าง ปลานุ่ม หอม รวมทั้งมีน้ำมันน้อยเพราะเหตุว่าใช้แนวทางปิ้งบนกระทะ ช่างเหมาะสมกับคนที่เน้นย้ำเรื่องสุขภาพอย่างแท้จริง ส่วนยำที่จี๊ดจ๊าดแม้กระนั้นไม่รสกระโดดเหลือเกินนั้นกระตุ้นความรุ่งเรืองของกินอย่างดีเยี่ยม

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิกเลย : ของกินไทยโบราณ นิสิตเก่าเทวดาศรีนทร์ “ไชยพราหมณ์ MADE WITH HEART”

การเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงเป็นเรื่องสำคัญในยุคที่กำลังมีการแพร่ระบาดของโรค จิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ ภายใต้เครือธนบุรี เฮลท์ แคร์ กรุ๊ป

ข่าวอาหาร มองเห็นความสำคัญของการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน จึงได้จัดแพ็กเกจกิจกรรมฟื้นฟูความสมดุลทั้งร่างกาย จิตใจ ท่ามกลางธรรมชาติร่มรื่น พร้อมแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพ โดยชวน เชฟแชมป์-ศรัณย์ ทัศกานิเวศน์ จากร้าน Cheat Day มาแชร์เคล็ดลับการทำอาหารสุขภาพที่ถูกปากเหล่านักชิม ในเมนู “ยำถั่วพูเทมเป้”เชฟแชมป์บอกว่า เมนูนี้ยำถั่วพู เหมาะกับคนที่รักษาสุขภาพ สามารถรับประทานกับข้าวกล้อง ซึ่งถ้าเป็นเมนูต้นฉบับจริงๆจะค่อนข้างไขมันอิ่มตัวสูง อาจจะไม่เหมาะกับผู้สูงวัย และคนรักษาสุขภาพ เลยปรับสูตรโดยใช้เทมเป้ หรือถั่วเหลืองหมัก เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย

เกิดจากการหมักบ่มถั่วทั้งเมล็ดด้วยเชื้อรา Rhizopus oligosporus (ไรโซปัส โอลิโกสปอรัส)

ข่าวอาหาร  ซึ่งเป็นเชื้อราที่มีประโยชน์ ทำให้เกิดเส้นใยสีขาวช่วยยืดถั่วเหลืองให้ติดกันแน่นจนเป็นก้อน สามารถนำไปทอด ผัด ทานเปล่าๆก็ได้ หรือจะนำไปประกอบอาหารต่างๆใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็ดี โดยชาวอินโดนีเซียนิยมทานเทมเป้ เพราะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูง และเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วร่างกายจะได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่ เนื่องจากโปรตีนที่เกิดขึ้นในเทมเป้จะถูกย่อยเป็นโปรตีนที่มีขนาดเล็กลงจนเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน ซึ่งเป็นโปรตีนหน่วยเล็กที่สุด จึงทำให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้เต็มที่“เมนูนี้ยังมีถั่วพูที่มีใยอาหารสูงสามารถช่วยให้อิ่มท้อง มีอกไก่ไม่มีหนัง และสามารถใช้กะทิธัญพืชจากรำข้าวแทนมะพร้าวได้ เวลาปรุงขอแนะนำให้ใช้ช้อนตวงจะช่วยคุมรสชาติไม่ให้ปรุงรสชาติจัดเกินตัว คุมโซเดียมในการทำได้
เรียกว่าเป็นการทำยำถั่วพูที่อร่อยเหมือนเดิมแต่เพิ่มเติมคือ ความเฮลตี้ที่มากขึ้น” สำหรับวิธีการทำเมนู “ยำถั่วพูเทมเป้” เชฟแชมป์ได้แนะนำวิธีการทำ

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : “พาณิชย์” เผยเทรนด์บริโภคขนมขบเคี้ยวไขมันต่ำกำลังมาแรงในจีน

เกิดเหตุนักเรียนโรงเรียนวัดนาคนิมิตร ซอยสุขสวัสดิ์ 8 ป่วย อาหารเป็นพิษกว่าครึ่งร้อยราย จนท.กู้ภัยเร่งนำส่ง รพ.กระจายไปหลายแห่ง

ข่าวอาหาร  เผยนักเรียนกินผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่แม่ค้าผัดแจกในวันเด็ก พ.ต.อ.ศรศักดิ์ ทองมี ผกก.สน.บางมด ได้รับการประสานจาก น.ส.พรรณี นิลสิทธิ์ ผอ.โรงเรียนวัดนาคนิมิตร ซอยสุขสวัสดิ์ 8 แขวงและเขตจอมทอง กรุงเทพฯ ว่า มีนักเรียนในโรงเรียนทานผัดมาม่า แล้วอาหารเป็นพิษ เบื้องต้นมีอาการเวียนศีรษะ อาเจียน ปวดท้อง กันหลายสิบราย จึงได้ประสานรถพยาบาลจากโรงพยาบาลใกล้เคียงร่วมตรวจสอบ ภายในโรงเรียนมีการเตรียมจัดงานวันเด็ก มีการตั้งโต๊ะอาหารหลายจุด พบนักเรียนชายหญิงหลายสิบคนกำลังอาเจียน ร้องไห้กันระงม สอบถามอาการเบื้องต้นจากเด็กบอกว่า ก่อนเข้าโรงเรียนช่วงประมาณ 7 โมงเศษ ได้มีแม่ค้าที่เคยขายของกินประเภทไก่ป๊อป และไส้กรอกในวัด ซึ่งอยู่ใกล้กับเมรุ ได้ผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ถ้วยโฟมแจกเด็กๆ เนื่องในวันเด็ก หลังจากทานไปได้ประมาณ 2 ชั่วโมง จึงเกิดอาการเวียนหัว คลื่นไส้ ปวดท้อง และอาเจียน เหมือนกันทุกคน หลังทราบอาการ อาสาสมัครมูลนิธิร่วมกตัญญูได้ระดมกำลังมาช่วยทำการปฐมพยาบาลเบื้องต้น ก่อนที่จะประสานไปยังสถาบันการแพทย์ฉุกเฉินแห่งชาติ หรือสายด่วน1669 ให้ส่งรถแอดวานซ์จากโรงพยาบาลใกล้เคียงมารับตัวเด็กเป็นการด่วน แต่เนื่องจากทางเข้าโรงเรียนเป็นซอยแคบ จึงทำให้การเข้าออกค่อนข้างทุลักทุเล ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง จึงนำตัวเด็กทั้งหมดกระจายส่งไปตามโรงพยาบาลต่างๆประกอบด้วย โรงพยาบาลพีเอ็มจี โรงพยาบาลสมเด็จพระปิ่นเกล้า โรงพยาบาลศิริราช โรงพยาบาลบางปะกอก 1 โรงพยาบาลบางปะกอก 9 อินเตอร์ฯ โรงพยาบาลเจริญกรุงประชารักษ์ โรงพยาบาลราชพิพัฒน์ และโรงพยาบาลตากสิน น.ส.พรรณี กล่าวว่า ช่วงเช้าก่อนที่เด็กจะเข้าโรงเรียน ได้มีแม่ค้าที่ขายอาหารภายในวัด ทำผัดมาม่ามาแจกเด็กๆ ฟรี เนื่องในโอกาสวันเด็ก ซึ่งในวันนี้ทางโรงเรียนก็มีการจัดงานวันเด็กด้วยเช่นกัน แต่อาหารจะเริ่มแจก 11.00 น. แต่ช่วงเวลา 09.00 น.เด็กที่ทานผัดมาม่ามาจากนอกโรงเรียน เริ่มมีอาการอาเจียน ปวดท้อง ปวดศีรษะ มากันอย่างต่อเนื่องหลายสิบราย จึงประสานงานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมตรวจสอบ ซึ่งค่ารักษาพยาบาลเด็กๆ ทางโรงเรียนจะเป็นผู้ดูแลทั้งหมด

ต่อมานายเอกวรัญญู อัมระปาล โฆษก กทม.เดินทางมาที่โรงเรียนวัดนาคมิตร เข้าพบ น.ส.พรรณี นิลสิทธิ์ ผอ.โรงเรียน และอาจารย์ที่เกี่ยวข้อง โดยมีการพูดคุยกันประมาณ 1 ชั่วโมง

ข่าวอาหาร  นายเอกวรัญญู เปิดเผยว่า เบื้องต้นจากที่ได้พูดคุยกับทางโรงเรียน ซึ่งยังไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนแต่จากการสอบถามเด็กหลายๆ คนพูดตรงกันว่าเกิดจากการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดมาม่า ส่วนจำนวนของเด็กที่มีอาการมากกว่า 30 ราย และยังมีป่วยขึ้นอย่างต่อเนื่องรวมทั้งสิ้น 58 ราย ที่ถูกนำส่งไปตามโรงพยาบาล มีตั้งแต่อนุบาล 1 ไปจนถึง ป.6 ส่วนเรื่องค่ารักษาพยาบาลต่างๆ แม้เหตุจะเกิดด้านนอกโรงเรียนแต่ทาง ผอ.ก็รับที่จะดูแล ทั้งนี้จึงขอรวบรวมข้อมูลทั้งหมดไว้ก่อนที่จะฟันธงว่าสาเหตุที่แท้จริงเกิดจากอะไร ส่วนบรรดาแม่ค้าที่ขายอาหารในวัด ต่างยืนยันตรงกันว่า วันนี้แม่ค้าหลายรายทำอาหารมาแจกเด็ก เนื่องในโอกาสวันเด็กจริง ซึ่งส่วนมากเด็กก็จะกินอาหารกับเจ้าเดิมๆ ซ้ำไปซ้ำมากันเป็นปีๆ เด็กๆ คงเบื่อ ในปีนี้ทุกคนที่ขายของกินอย่างเช่น คนขายไก่ป๊อป ไส้กรอก ก็จะมาทำผัดมาม่าแจก บางรายขายข้าวมันไก่ ก็มาทำลูกชิ้นแจก เด็กๆ จะได้ไม่จำเจ แต่ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเกิดเหตุการณ์แบบนี้ขึ้นได้อย่างไร ด้าน พ.ต.อ.ศรศักดิ์ กล่าวว่า ขณะนี้มอบหมายให้พนักงานสอบสวนเข้าไปตรวจสอบภายในโรงเรียน และตามตัวแม่ค้าที่ทำผัดมาม่าแจกเด็กมาสอบสวน แต่ก็ต้องดูที่เจตนา อาจใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือหมดอายุ อย่างไรก็ตามได้เก็บผัดมาม่าที่เด็กทานส่งไปยังกองพิสูจน์หลักฐานเพื่อหาต้นเหตุที่แท้จริงต่อไป

แนะนำข่าวอาหาร  อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : ปชป.เดินหน้ายุทธศาสตร์ปั้นชายแดนใต้แหล่งมั่นคงด้านอาหาร

หามชาวบ้านกว่า 200 ราย เข้า รพ.หลังกินข้าวหมูแดงงานศพ มี 1 รายช็อก

อาหาร “ลำปาง” ชาวบ้านกว่า 200 ราย ถูกหามส่ง รพ. หลังร่วมงานฌาปนกิจศพภายในหมู่บ้าน สาธารณสุขอำเภอคาดอาหารเป็นพิษ-ข้าวหมูแดงเป็นเหตุ เมื่อวันที่ 17 ก.ค.65 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีชาวบ้านในพื้นที่ ต.ร่องเคาะ อ.วังเหนือ จ. ลำปาง ถูกนำตัวส่ง รพ.หลายร้อยราย หลังชาวบ้านทั้งหมดไปร่วมงานศพงานหนึ่งภายในหมู่บ้าน เมื่อช่วงกลางวันที่ผ่านมา จากการสอบถาม นายฉัตรชัย เครือสาร สาธารณสุขอำเภอวังเหนือ เปิดเผยว่า วันนี้มีผู้ป่วยเข้ารับการรักษาตัวทั้งหมด 251 ราย ต้องนอนรักษาตัวอยู่ใน รพ. 36 ราย แบ่งเป็นรักษาที่ รพ.วังเหนือ 10 ราย, รพ.แจ้ห่ม 11 ราย., รพ.เมืองปาน 10 ราย, รพ.เกาะคา 4 ราย และที่หนักที่สุดมีอาการช็อค 1 ราย นำส่งรักษา ที่ รพ.ลำปาง ตอนนี้อาการดีขึ้นแล้วตามลำดับ ส่วนอีก 200 กว่าราย แพทย์ให้กลับบ้านทานยาและรักษาตัวที่บ้าน หากอาการไม่ดีขึ้นกำชับให้มา รพ.ที่ใกล้ที่สุด ส่วนสาเหตุนั้น น่าจะเกิดจากอาหารเป็นพิษ ข่าวอาหาร คาดว่าจะมาจากข้าวกล่อง คือ ข้าวหมูแดงจำนวนกว่า 700 กล่อง ที่เจ้าภาพสั่งมาเพื่อเลี้ยงชาวบ้านที่มาร่วมงาน ซึ่งขณะนี้ทางเจ้าหน้าที่สาธารณสุขอำเภอ ร่วมกับ นายเอกศักดิ์ บุญพา ปลัดอำเภอวังเหนือ และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง ได้ร่วมกันตรวจสอบเหตุดังกล่าวแล้ว และสถานการณ์ขณะนี้ถือว่าคลี่คลายแล้ว จากสอบถาม ชาวบ้านรายหนึ่ง ที่ไปร่วมงานดังกล่าว เล่าว่า มีชาวบ้านใน อ.วังเหนือ และต่างจังหวัด ที่เดินทางมาร่วมงานฌาปนกิจผู้สูงอายุกว่า 100 ปี รายหนึ่งของหมู่บ้าน คาดว่าน่าจะมีคนมาร่วมงานประมาณ 700 คน โดยทางเจ้าภาพจ้างคนทำข้าวกล่องมาเลี้ยงเป็นมื้อเที่ยงแขกในงาน หลังชาวบ้านรับประทานเข้าไปก็เริ่มมีอาการท้องเสีย อาเจียน และอ่อนเพลีย หลังจากนั้นได้ทยอยพากันมารักษา ที่ รพ.วังเหนือ จนเต็ม คาดว่าคนที่มาจากต่างจังหวัดหรือต่างอำเภอ หากรับประทานข้าวกล่องในงานเข้าไป คงเกิดอาการอาหารเป็นพิษด้วยเช่นกัน

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิกเลย : “กบ” เป็นสัตว์เศรษฐกิจนำมาบริโภคภายในประเทศ และส่งออกต่างประเทศ 

เชฟผู้คิดค้นเมนู ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า เสียชีวิตในวัย 77 ปี

อาหาร “อาลี อาห์เหม็ด อัสลาม” เชฟกลาสโกว์ ผู้คิดค้นเมนู “ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า” เสียชีวิตแล้วในวัย 77 ปีบีบีซีรายงานว่า นายอาลี อาห์เหม็ด อัสลาม (Ali Ahmed Aslam) เชฟชาวกลาสโกว์ ผู้คิดค้นเมนูอาหาร “ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า (Chicken tikka masala)” เสียชีวิตแล้วในวัย 77 ปีโดยเฟซบุ๊กแฟนเพจ Shish Mahal เป็นผู้แจ้งข่าวร้ายดังกล่าว เมื่อวันที่ 19 ธันวาคม 2565 (ตามเวลาประเทศไทย) โดยระบุว่า “นายอาลีเสียชีวิตเมื่อเช้านี้ เราทุกคนต่างรู้สึกเสียใจและอกหักแน่นอน และร้านอาหารกำลังจะปิดตัวในอีก 48 ชั่วโมงข้างหน้า” บีบีซีระบุว่า เชฟชาวกลาสโกว์คนดังกล่าวเกิดที่ปากีสถาน และย้ายมาที่กลาสโกว์ตั้งแต่เด็ก ก่อนจะเริ่มเปิดร้านของตัวเองในชื่อ “ชิช มาฮาล (Shish Mahal)” เมื่อปี 2507 ทางฝั่งตะวันตกของกลาสโกว์ และเป็นที่รู้จักของเพื่อน ๆ และลูกค้าในชื่อ “นายอาลี (Mr. Ali)” นายอาลีเคยให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าวเอเอฟพีระบุว่า เมนูดังกล่าวเกิดขึ้นจากการที่ลูกค้ารับประทานเมนู “ชิกเก้น ทิกก้า” แล้วลูกค้ารู้สึกว่าเมนูนั้นแห้งไปหน่อย จึงต้องการเติมซอสมะเขือเทศลงไป เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของอาหาร ข่าวอาหาร จึงเริ่มทดลองทำเมนูดังกล่าวโดยใช้ซอสซึ่งทำจากโยเกิร์ต ครีม และเครื่องเทศ เมนูชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นเมนูแกงที่ถูกดัดแปลงให้เหมาะสมกับรสนิยมตะวันตก จนถึงขนาดที่ นายโมฮัมหมัด ซาร์วาร์ อดีต ส.ส. กลาสโกว์ เคยเสนอญัตติ เรียกร้องให้อาหารจานดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารของชาวกลาสโกว์ และเรียกร้องให้เมืองถูกจดจำในฐานะบ้านเกิดของเมนูจานนี้ ผ่านการรณรงค์ให้สหภาพยุโรป (EU) รับรองการจดทะเบียนคุ้มครองตามแหล่งกำเนิด (Protected Designation of Origin) แต่ไม่สำเร็จ เมนู “ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า” เป็นเมนูอาหารสไตล์อินเดีย เป็นการผสมผสานระหว่างไก่และเครื่องแกงผสมเบสของมะเขือเทศ ให้สัมผัสความเข้มข้นของเครื่องเทศ และชุ่มฉ่ำไปในตัว มักรับประทานคู่กับข้าวหรือแป้งนาน (naan bread) ซึ่งเป็นขนมปังสไตล์อินเดีย

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิกเลย : พฤติกรรมการกินของผู้บริโภค และความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม

รากฐานซึ่งนำมาถึงหลักการความเชื่อ จนกระทั่งถึงการประพฤติและปฏิบัติของการงดอาหาร เป็นระยะ หรือลดอาหาร

จนกระทั่งถึงการกินเข้าใกล้มังสวิรัตินั้น มาจากการที่มีกลไกในการปรับการใช้พลังงานโดยเผาผลาญกลูโคสและไกลโคเจน จนกระทั่งถึงกระบวนการในการสร้างกลูโคส หมด แล้วปรับเปลี่ยนโหมดเป็นการสร้างคีโตนในขณะที่มีการผลิตคีโตนนั้น จะทำให้มีกรดไขมันซึ่งรวมถึงกรดไลโนลีอิก (linoleic acid) เพิ่มขึ้นในกระแสเลือด ทั้งนี้ กรดไลโนลีอิกนี้เองที่พิสูจน์แล้วในการทดลองรายงานในวารสาร Science ในปี 2020 ว่าจะไปจับกับโปรตีนหนาม สไปค์ของโควิดได้อย่างแน่นหนาและทำให้โควิดนั้นไปจับกับตัวรับในเซลล์ของมนุษย์คือ ACE2 ได้ลดลง ความสำคัญของตัวรับนี้คือเป็นตัวควบคุมการปรับเปลี่ยนให้กลไกเบี่ยงเบนเข้าหาระบบของการอักเสบหรือระบบที่ละลาย และต่อต้านการอักเสบการงดอาหารยังส่งผลป้องกันในระยะยาวจากผลกระทบที่เกิดจากการติดเชื้อ ทั้งนี้ อธิบายจากการที่มีโปรตีน galectin-3 เพิ่มขึ้นโดยไม่เกี่ยวข้องกับการที่จะผอมลงหรือไม่ก็ตาม โดยเป็นผลจากการศึกษาที่มีชื่อว่า WONDERFUL trial (Water only fasting interventional trial) โดยออกแบบการศึกษาทอดระยะเวลายาวหกเดือนและในแต่ละอาทิตย์จะมีหนึ่งวันที่กินแต่น้ำอย่างเดียวเท่านั้นตัว galectin-3 ที่ว่า ช่วยต่อสู้กับเชื้อโรคในช่วงที่มีการติดเชื้อในระยะเฉียบพลันโดยช่วยในระบบต่อต้านเชื้อโรคที่เป็นปราการด่านแรก innate immune system ทั้งผ่าน PRR และ DAMP และในระยะถัดมาหลังจากที่การติดเชื้อสงบไปแล้ว จะออกฤทธิ์ไปในทางสงบการอักเสบเรื้อรัง

การอักเสบเรื้อรังในร่างกายที่เป็นผลตามจากการติดเชื้อหรือที่เกิดขึ้นในโรคเมตาบอลิก เช่น เบาหวาน และโรคหัวใจ หัวใจวายจะมีระดับของ galectin-3 สูงขึ้นโดยประเมินการเสียชีวิตหรือการที่ต้องเข้าโรงพยาบาล และการติดเชื้อ

จำนวนประชากรที่ศึกษา 5,795 ราย อยู่ในระบบลงทะเบียนสวนตรวจเส้นเลือดหัวใจและอยู่ในระบบการติดตาม INSPIRE อย่างครบถ้วน พร้อมทั้งมีข้อมูลส่วนตัว ข้อมูลสุขภาพ ความเสี่ยงของโรคต่างๆรวมทั้งโรคหัวใจและการตรวจเส้นเลือดทั้งหมด ในจำนวนนี้ 1,682 ราย หรือ 29% ได้รับการตรวจโควิดระหว่างวันที่ 16 มีนาคม 2020 และ 25 กุมภาพันธ์ 2021 และ 1,457 ราย ได้ผลลบ และ 225 ราย ได้ผลบวก คือมีการติดโควิดเกณฑ์ของการเข้ากลุ่มอดอาหารเป็นระยะ (periodic fasting หรือ faster) คือต้องปฏิบัติอย่างสม่ำเสมออย่างน้อยห้าปี และกลุ่ม non-faster คือไม่เคยปฏิบัติเลยหรือทำไม่ประจำหรือหยุดทำก่อนที่จะจบการศึกษา ดังนั้น มี 158 คนที่แม้จะมีการทำอดอาหารเป็นระยะมานานกว่าห้าปี แต่หยุดทำไป ไม่ได้นำรวมในการประเมินผลของการลดความเสี่ยงอาการหนักและการตายกลุ่มคนที่ศึกษาไม่ได้จำกัดอยู่แต่ในกลุ่มที่เคร่งศาสนาที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ไม่สูบบุหรี่ เพราะตัวแปรเหล่านี้ต้องนำมาควบรวมในการพิจารณา ด้วย พร้อมกับเชื้อชาติ รายได้เศรษฐานะ ระดับการศึกษา สภาพการแต่งงาน สภาพการจ้างงาน ชนิด และความเข้มข้นของการออกกำลังและแน่นอนรวมข้อมูลต้นทุนทางด้านสุขภาพทั้งหมดด้วย

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : SX Food Festival งาน SX 2022 วันที่ 2 ไม่แผ่ว! แห่ชิมเมนูเด็ดกว่า 100 ร้านดัง ศูนย์สิริกิติ์

สาวซื้อกระเพาะปลา พอบอก “คนละครึ่งนะคะ” เจอพ่อค้าเทออกจากถุง ลดปริมาณต่อหน้าต่อตา

ข่าวอาหาร วันที่ 6 กันยายน 2565 ผู้ใช้งานเฟซบุ๊กรายหนึ่งโพสต์ลงในกลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค เล่าประสบการณ์การใช้ “คนละครึ่ง” ที่ทำเอาเสียความรู้สึกแบบสุดๆ โดยระบุว่า ร้านกระเพาะปลา ตลาดวันสีเขียว ถนนพระราม 2 สั่ง 1 ถุง พ่อค้าตักเสร็จจะจ่ายเงิน เราบอก “คนละครึ่งนะคะ” เทกระเพาะปลา (หรือแคปหมูไม่รู้ออก) แล้วคีบออกอีก 2 ชิ้น ปรกติใช้คนละครึ่งนี้ให้ปริมาณน้อยกว่าปรกติใช่ไหมคะ ทีหลังจะได้จ่ายแบบเต็มๆ #ผู้บริโภค #คนละครึ่ง

จ่ายครึ่งเดียวเอาไปครึ่งเดียวพอ #ไม่คิดว่าจะเจอทีมข่าวสอบถามไปยังผู้โพสต์

เล่าว่า ตนไปซื้อกระเพาะปลาทานกับแฟน ข่าวอาหาร ตอนไปถึงที่ร้านก็สั่งกระเพาะปลา 1 ถุงตามปกติ ตอนพ่อค้าตักก็มองๆเรื่อยเปื่อย ไม่ได้คิดอะไร พอพ่อค้าหันมาคีบพวกผัก ไข่ ใส่ถุง เราก็แจ้งว่า “จ่ายคนละครึ่งนะคะ” พ่อค้ากำลังจะมัดถุง ก็หันไปเทเนื้อกระเพาะปลาบางส่วนออกจากถุง ประมาณ 1-2 ชิ้น (เฉพาะเนื้อกระเพาะปลา) แล้วก็ใช้ที่หนีบคีบเนื้อกระเพาะปลาออกจากถุงอีก 1 ชิ้น แล้วก็มัดหนังยางเธอบอกเพิ่มเติมด้วยว่า “ถ้าราคา 50 บาท แล้วเป็นเนื้อกระเพาะปลาแท้ เราเข้าใจ ไม่ติด ยินดีจ่ายต่อให้ไม่รับคนละครึ่ง ก็ไม่ติดค่ะ เพราะเราเข้าใจ รอบนี้พ่อค้าแม่ค้ารับคนละครึ่งน้อยลง อาจจะด้วยกระแสอะไรก็แล้วแต่ แต่เป็นความรู้สึกแค่ว่า เพราะเราใช้คนละครึ่งหรอ เลยคีบออก ถ้าเราจ่ายเต็มจะไม่คีบออกใช่ไหม”เธอบอกเพิ่มเติมด้วยว่า ส่วนตัวไม่เคยซื้อร้านนี้มาก่อน ยืนยันไม่ติดใจเรื่องปริมาณ แต่ติดใจตอนเทออก คีบออก วินาทีนั้นรู้สึกอึ้งและงงมาก

แนะนำข่าวธุระกิจ อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย :  วิธีลด “ไขมันในเลือด” ด้วยตัวเองง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งยากิน

ลดไขมันในเลือดได้ไม่ยากเพียงแต่ปรับอาหารรวมทั้งความประพฤติสำหรับเพื่อการดำรงชีวิตไม่กี่อย่าง ทุกคนทำเป็นแน่ๆ

แนวทางการลดไขมันในเลือด มีหลากหลายแนวทาง ตั้งแต่การเลือกกินอาหารที่มีไขมันน้อย การเปลี่ยนแปลงการกระทำ ไปจนกระทั่งการใช้ยา ซึ่งล้วนแต่ก็เป็นแนวทางที่สามารถจะช่วยลดการเสี่ยงสำหรับการกำเนิดปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคอ้วน โรคความดันเลือดสูง

ไขมันในเลือดกับสุขภาพหัวใจ
การที่ร่างกายมีโดยประมาณไขมันทรานส์ หรือไขมันที่ไม่ดีมากจนเกินความจำเป็น บางทีอาจเป็นการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่นำมาซึ่งการทำให้เสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง แล้วก็เบาหวานประเภทที่ 2 ทั้งยังยังสามารถทำให้มีลักษณะอาการใกล้กัน เป็นต้นว่า ปวดหัว ปวดกล้าม อาเจียน

ไขมันในเลือดมักมีต้นเหตุที่เกิดจากการทานอาหาร ดังนี้

อาหารจานด่วน อาหารจานด่วน
ของกินดัดแปลง
ขนมหวานจากของหวาน
เนื้อสัตว์ติดมัน ตัวอย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ
ชีส เนย
ของกินที่มีการซึมซับจากน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะพร้าว แล้วก็น้ำมันปาล์ม
แม้กระนั้นสำหรับในการตรงข้าม การทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง บางทีอาจช่วยลดระดับของไตรกลีเซอไรด์ ลดระดับความดันเลือด แล้วก็ลดการเสี่ยงของการเกิดสภาวะหัวใจล้มเหลวได้

แนวทางลดไขมันในเลือด แบบธรรมชาติ
กระบวนการลดไขมันในเลือดแบบไม่ต้องพึ่งยา สามารถทำเป็นโดยการปรับพฤติกรรมการใช้ชีวิต ดังต่อไปนี้

เลือกทานอาหารที่ดี ลดปริมาณของการรับประทานไขมันอิ่มตัวแล้วก็ไขมันทรานส์ อาทิเช่น ของกินทอด ของกินดัดแปลง อาหารหวาน เลือกกินอาหารที่มีไขมันต่ำ แล้วก็มีเส้นใยสูง
บริหารร่างกาย ในระดับความเข้มข้นปานกลางอย่างต่ำ 20-30 นาที อาทิตย์ละ 5 วัน เพื่อช่วยเพิ่มไลโพโปรตีน (Lipoprotein) ที่เป็นคอเลสเตอรอลที่ดีให้แก่ร่างกาย
ลดความอ้วน ควบคุมน้ำหนักให้เข้าขั้นมาตรฐาน ด้วยการเลือกทานอาหารที่มีคุณประโยชน์ มีไขมันต่ำ และก็บริหารร่างกายอย่างบ่อยๆ

ของกินที่บางทีอาจช่วยลดไขมันในเลือด
การเลือกทานอาหารที่ดีต่อร่างกายพวกนี้ บางทีอาจสามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้

ข้าวโอ๊ต
ผลไม้
ผัก
ข้าวบาร์เลย์
ถั่วลันเตา
มันฝรั่ง
ขนมปังโฮลวีต
เมล็ดพืชโฮลเกรน
ถั่วเหลือง
น้ำมันทำอาหารต่างๆดังเช่นว่า น้ำมันทานตะวัน น้ำมันที่ทำจากมะกอก
ไข่
อย่างไรก็แล้วแต่ ก่อนเริ่มลดไขมันในเลือดควรจะขอความเห็นกับแพทย์ผู้ชำนาญซะก่อน เพื่อทำประเมินสุขภาพพื้นฐาน รวมทั้งรับคำเสนอแนะสำหรับในการลดไขมันในเลือดที่เหมาะสมกับร่างกาย